- 作者： 飘飘小厨 查看原文
推荐美食： 美容菜——西兰花拌黑木耳 鲜美多汁 姜葱生蚝 >> 更多美食推荐 - 原料： 猪五花肉600克、香葱2根、姜小半块。 调料： 冰糖50克、红豆腐乳3块、料酒、老抽、盐、鸡精各少许。
- 做法： 1、五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出除去浮沫；水中放少许的料酒、葱和姜片。 2、锅内热油，小火，放入冰糖，炒出糖色；注意一定要小火，可以适时翻炒。 3、放入五花肉，大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上； 4、将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开；
- 5、将腐乳去掉杂质倒入锅中，翻炒均匀；可以借助漏勺，实在不愿意操作这个步骤的，就省略吧，影响不大。 6、调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太重），翻炒均匀； 7、加入开水没过肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，改小火慢炖60分钟左右； 8、加入少量的盐、鸡精调味，即可出锅。
